Mirabras

  • Tipo de vino y añada
    Blancos | 2014
  • Variedad y graduación
    Palomino Fina | 14.5%
  • Indicación geográfica

    Vino de la Tierra de Cádiz

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Mirabras-83W - copia
  • Vista

    Color dorado pálido
  • Nariz

    aromas a maíz tostado miel
  • Boca

    Seco con una buena acidez, sensación untosa en el paladar revelando sabores a levadura, pan y madera vieja

Detalles

De una de esas fermentaciones antiguas sale Mirabrás. En el 2014, Montserrat Molina tuvo a bien que los mostos de las viñas más viejas de Santa Lucía fermentaran en botas viejas de jerez. Todo se dispuso para recuperar una elaboración a la antigua: asoleo, buen roble envinado, paciencia, control y azar por partes iguales. El vino descansó sobre lías finas por unos meses, después pasó a guardarse a tocadedos y finalmente en inox… hasta hoy. Una parte de aquella elaboración está ahora en tus manos. El resultado es contundente. Si buscas una caricia, hazlo en otro sitio. Mirabrás es una canción de Mairena suspendida en el aire de un viejo salón bodeguero.

Guías

  • Guía Gourmets 2017 88

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