Vinagre de Jerez Reserva Ecológico
Descripción del producto
Procede exclusivamente de uva ecológica producida en viñedos artesanales del Marco de Jerez. Para todo el proceso, desde la producción de la uva, la fermentación del mosto, la acetificación del vino y el envejecimiento del vinagre, se han seguido técnicas de producción ecológica, además de las propias de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez.
Unas gotas de Vinagre de Jerez Reserva Ecológico salpicadas sobre unos buenos huevos fritos, o sobre legumbres, darán un cambio absoluto a platos muy presentes en nuestra dieta. O bastará con diluir ajo machacado con algo de sal gorda, granos de pimienta, un clavo y un pellizco de pimentón para tener riquísimos adobos. Para un escabeche suave de pescados también es perfecto.
Ficha técnica
Bodega
Tipo
Denominación de Origen
Vinagre de Jerez
Uva
Palomino Fina
Alcohol
Acidez: 7
Notas de cata
Vista
Color ámbar de intensidad media, que puede presumir de ser limpio y brillante.
Nariz
Aromas claramente acéticos, se ven acompañados de tentadoras notas de compota de albaricoque que sorprenden en su frescura.
Boca
Un vinagre fantástico con un post-gusto largo y atractivo. Su sabor es suavemente vinoso, ligero, delicado y equilibrado en boca.
Maridaje
Se recomienda para aliños y ensaladas, vinagretas, escabeches, reducciones, platos de caza y pescados.
