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Vinagre de Jerez Reserva

Botella de 25 cl.
4,70
Caja 6 bot. de 25 cl.
28,20
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Descripción del producto

Vinagre elaborado mediante la acetificación espontánea (o natural) de Manzanilla, criado durante años en nuestras bodegas de Sanlúcar de Barrameda mediante el método tradicional de Soleras y Criaderas. Su prolongada crianza y la calidad de los vinos que lo originan producen una rica y amplia gama aromática y un armonioso e intenso bouquet. Históricamente, las singularidades de la industria bodeguera y el orgullo de la familia hacían que nadie quisiera admitir que algunos de sus vinos se habían “desviado” a vinagre, por lo que a este producto se le denominaba eufemísticamente como “vino para guiso”. Por ello, de manera residual, se comercializaban solo entre empleados, familia y amigos. Vinagre de Jerez Reserva, el más potente, para los verdaderos amantes de los vinagres más extremos y de la cocina contundente. Se perciben los años que este vinagre fue una vieja Manzanilla.

Ficha técnica

D.O.

Vinagre de Jerez

Uva

Palomino Fina

Alcohol

Acidez: 9,5

Notas de cata
Vista

Vista

Un vinagre de un maravilloso color caoba, bañado de tonos ambarinos y una intensidad adecuada a su largo envejecimiento.

Nariz

Nariz

En sus aromas acéticos pueden detectarse notas vínicas y especias, lo que lo hace especialmente sugerente., recordando así a las viejas Manzanillas de las que proviene.

Boca

Boca

Especial protagonismo sus inequívocos matices de crianza biológica, con esos suaves aromas a levaduras (velo de flor), mezcladas con toques propios de las viejas y excelentes maderas en las que madura.

Maridaje

Maridaje

Se recomienda para aliños y ricos en sabor y ensaladas, vinagretas, escabeches, reducciones y platos de caza. Es igualmente el aliado de sopas frías, como el Gazpacho, el Ajoblanco o la de Zanahorias con comino.

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